2021级旅游日语现代学徒制专业人才培养方案

 

 

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2021级旅游日语现代学徒制专业人才培养方案

（专业代码：570207）

（类别：综合评价招生、普高）

 

 

 

 

 

 

 

   旅游学院

    二〇二一年六月

编制说明

本专业人才培养方案适于三年全日制高职专业，由旅游学院旅游日语专业、青岛丽晶大酒店、青岛香格里拉大酒店等共同制订，于2021年 6 月11 日，经旅游学院专家委员会专家评审论证后提报给教务处。2021年 7月 14日学院教学指导委员会组织专家进行了评审，提出了评审及修改意见，根据专家评审意见进行了修改，形成此稿。

主要编制人：

单位	姓名	职务/ 职称
开云体育网页	张晓娜	日语专业负责人/讲师
开云体育网页	邵红	专家委员会主任/教授
开云体育网页	苗欣	旅游学院教学督导/副教授
日本饭店友好协会	柏木まりこ	会长
青岛丽晶大酒店	武红	总经理
青岛香格里拉大酒店	刘心娜	人力资源副总监

审核人：

审核人	职务	姓名（签名）
旅游学院	院长	李成
教务处	处长	范德辉
学院	分管教学工作院长	孔宪思

 

 

 

 

         

目  录

一、职业面向..................................... 5

二、培养目标..................................... 5

三、人才培养规格及知识、技能、态度目标.............. 5

四、课程设置及教学活动安排......................... 6

五、毕业条件.................................... 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

旅游日语专业建设委员会

 

主任：

李成      开云体育网页 旅游学院          院长

 

副主任：

张明洪   开云体育网页 旅游学院         副院长

武红      青岛丽晶大酒店                  总经理

 

秘书长：

       张晓娜    开云体育网页 旅游学院旅游日语专业负责人

 

成员：

        武红       青岛丽晶大酒店           总经理

        刘心娜     青岛香格里拉大酒店     人力资源副总监

        柏木まりこ 日本饭店友好协会           会长

张亚慧（校友） 青岛香格里拉大酒店    前厅部经理

        郭兰兰      日照喜来登酒店        人力资源总监

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2021 级  旅游日语 专业人才培养方案

 

【专业名称】旅游日语

【专业代码】570207

【学    制】全日制，三年；

【招生方式】综合评价招生、夏季高考

【生源类别】综合评价考生、夏季高考考生

一、职业面向

对应行业（代码）	主要职业类别（代码）	主要岗位群或技术 领域	职业资格证书和职业技能等级证书
商务服务业（72） 住宿业（61） 餐饮业（62）	旅游及公共游览场所服务员（4-07-04） 住宿服务人员（4-03-01）   餐饮服务人员4-03-02）	中日文导游、前厅接待、餐饮服务等中、基层服务及管理岗位	日语能力测试（JLPT）证书；实用日本语鉴定考试（J.TEST）证书；酒店日语等级证书

二、培养目标

本专业培养理想信念坚定、德技并修、全面发展，具有一定的科学文化水平、良好的职业道德和工匠精神、较强的就业创业能力，具有支撑终身发展、适应时代要求的关键能力，掌握日语语言应用和旅游服务业技能，面向商务服务业、住宿业、餐饮业中的国际旅行社、涉外酒店、会展公司、景点景区展馆等相关职业群、日资企业，能够从事中日文导游、旅游咨询、酒店接待、商务接待等工作的高素质技术技能人才。

三、人才培养规格及知识、能力、素质目标

（一）人才培养规格

政治立场坚定，思想品德端正，拥有科学的世界观，具有良好的职业道德和职业意识，掌握日语语言与酒店服务与管理知识，具备较好的沟通技巧和团队工作能力，通晓职场法律常识，具备一定吃苦耐劳和抗压能力，能够胜涉外酒店的工作岗位。

（二）素质、知识、能力

1.知识目标

掌握酒店产品及服务等相关知识，掌握酒店常用日语、能够听懂常用日语、能够用日语敬语进行对客沟通。

2.能力目标

具备较好的沟通技巧和团队工作能力；熟练掌握酒店业业务操作流程，做到独立顶岗；能够应对突发事件，进行岗位工作的创新。

3.素质目标

具有爱国情感和文化自信；具备职业道德和基本文化素养。具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好。

四、课程设置及教学活动安排

（一）职业能力分析或者岗位工作要求分析

根据社会、企业调研及对毕业生的跟踪反馈，本专业的人才培养定位为旅游日语（酒店日语方向），培养涉外酒店人才，经过几年的工作累积，可成为中基层管理人员；面向青岛的涉外酒店或者赴日本酒店实习，然后回国内涉外酒店担任服务员、领班、主管等岗位。以下是对各岗位职业能力的分析，详见下表。

工作岗位能力分析

职业 能力	关键岗位	能力解析/描述	知识	技能	态度
对客服务能力	餐饮、前厅等全部一线服务岗位	熟练掌握基本岗位操作技能、能够在规定时间内完成对客服务准备工作，并坚持顾客导向，为客人提供优质服务。	前厅、餐饮等一线部门基本岗位操作流程、操作技能、服务意识	前厅、餐饮等一线部门基本岗位对客操作技能、对客服务技巧	真诚 主动 喜悦
沟通 能力	餐饮、客房等全部一线服务及管理岗位	能够在不同的沟通情境中清晰有效的获取并理解沟通对象的表达意图，并恰当合适的表达自己的观点，实现良好的沟通效益，与同事及顾客达成友好的关系。	酒店服务常用语、沟通的要素和要领。	情绪管理技能、倾听的技巧、有声语言运用技巧、肢体语言运用技巧。	喜悦 主动 尊重
运营管理部门的能力	餐饮、客房、前厅等中基层管理岗位	能够对部门的人力和设备资源进行有效分配和整合，同时控制、激励和协调群体活动过程，使之相互融合，从而实现部门目标，完成部门工作任务。	人际沟通要领、计划、组织、协调、控制等管理原理知识，团队管理、冲突管理、市场预测、危机管理等管理知识。	对本部门的督导、巡查技能，组织分工、协调关系、控制实施计划并实施有效的业绩考核的技能，对环境的分析、预见技能，激励员工、指导员工个人发展的技能，市场动态分析技能。	自信 卓越 诚信 富有责任心
持续发展的能力	餐饮、客房、前厅等中高层管理岗位	能够运用管理和营销等知识，对内与企业员工、对外与顾客实现有效沟通，精于管理、长于运营、善于钻研、能够发现酒店运作方面存在的问题并有独到的见解和方法，综合管理能力突出。	管理知识、酒店新产品知识、营销知识、客户关系知识、文化习俗知识、礼仪知识。	全面的对客服务技能、灵活处理事情的能力、情绪管理能力、客户管理技能、卓越的协调沟通技能、带领团队的技能、危机公关的技能。	大局观、

（二）课程体系构建的基本思路

1. 着眼于课程与思政教育同向同行、课程与职业性相融合，在专业基础课程领域，增设《中日跨文化交际》课程，将《日本礼仪》更改为《商务礼仪（日语）》。专业核心课程模块，增设《商务日语会话》课程。专业选修课程模块，结合对日商服技能能力要求，增设《国际贸易实务》、《跨境电子商务》、《外贸制单》等专选课程，拓宽就业方向与职业领域，提高学生对日商务实践技能，满足学生个性化、职业化发展需求。

2.结合往届学生课程考核评价情况，对主要专业基础和核心课程，进行了难易分析。

课程名称	难易程度
综合日语2	易
日语会话1	易
日语听力	中等
综合日语3	易
日语会话2	中等
日语视听说	中等
综合日语4	难
商务日语会话	中等
日语考级听力	难
前厅服务与管理（日语）	中等
餐饮服务与管理（日语）	中等
服务意识与服务技巧	难
日文写作1	难
日文写作2	难
酒店沟通实务	难
opera操作系统训练	难

3.体现“课证融合”，围绕“1+X证书制度”，对接职业技能等级证书的课程构建情况

开设《综合日语》、《日语听力》、《日语能力考试辅导》等课程，支持学生考取J.test实用日本语鉴定等级证书或国际日语能力考试证书.

4.体现“课赛融通”，对接技能大赛赛项，构建大赛课程的情况。

为满足全国高等职业院校日语技能竞赛、青岛市山口银行杯日语大赛等主要赛事所需技能水平要求，构建《日语语言艺术训练》、《沟通技巧》等大赛课程。

5.课程体系构建思路。

旅游日语专业以职业能力发展为导向，根据学生就业岗位群的任职能力的要求，参照相关职业资格标准，通过与企业相关人员的共同研讨论证，按照学徒成长时间及能力提升路线，构建基于能力本位的学徒项目模块化课程体系，设计思路如下：

首先，通过持续调研和学生就业反馈，得到酒店关键工作岗位工作所需的职业能力描述，归纳形成专业人才培养的核心职业能力；

第二，对形成的核心职业能力进行归纳整合重组，形成专业人才培养的职业能力体系，以及岗位所需的知识、技能、态度；

第三，根据能力体系确定所需设置的学徒项目模块任务，每一个任务都是为了对应完成某些能力培养，由任务操作来达到职业能力培养的目的；

第四，围绕主题任务设计课程。包括：基础课程或讲座、核心课程、非核心课程三类课程。第一类课程是完成该任务必备的知识、工具、手段、方法等内容；第二、三类课程主要是专业和专业基础性课程，既为任务提供理论支撑，同时兼顾专业能力、知识的整体需要及可持续发展需要。主题任务是显性的能力培养体系；第二、三类课程与任务相关，但并非简单的一一对应，兼顾知识体系，是隐性的学习体系。两种体系相互关联、支撑，共同实现对学生能力的培养。此外还有公共类课程，自成体系。

（三）教学活动时间安排

新生入学集中入职教育两周；第一学年、第二学年秋季学期、第三学年秋季学期安排中授课，并不定期到实训基地进行单项教学实训，第二学年春季学期集中顶岗实习（累计不超过6个月）。从第三学年春季学期开始至毕业为毕业实习时间。第一学年春季学期和第二学年秋季学期有一个周的劳动教育时间。

     教学活动时间安排

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

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15

16

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18

19

20

第一学年

秋

☆

☆

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冬

社会实践

春

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夏

社会实践

第二学年

秋

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冬

社会实践

春

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夏

社会实践

第三学年

秋

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冬

毕业实践环节▲

春

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△

△

△

△

☆军训 入职教育；●日常教学 ；△ 教学实习  ；▲顶岗实习

（四）本专业各类别课程学时学分分配汇总表，见附表1；

（五）基础素质（公共）课教学计划，按照附表2制订；

（六）专业基础课教学计划，按照附表3制订；

（七）专业核心课教学计划，按照附表4制订；

（八）拓展类课教学计划，按照附表5.1、5.2制订，其中专业选修课由教研室根据专业特点设置课程模块供学生自主选修。

公共选修课程可从公共教学部提供的公共选修课、尔雅通识课等课程类目中由专业教研室选择推荐给学生选修；书院特色课程体系，是学院公选课程体系的重要组成部分。书院特色课程体系，分为文史经典、哲学智慧、世界文明、科学与技术、环境与生命、艺术与审美等模块。开设旅游学院书院通识课程作为我专业学生的一个必选模块，同时指导学生选修其他模块。旅游学院主要开设立人书院《书法》、《信息检索与利用》、《心态与职场礼仪》、《茶文化》 、《韩国文化》 、《日语入门》等书院特色课程。

（九）素质提升（平台）课按照附表6制订；

（十）毕业实践环节按照附表7制订。

五、毕业条件

1.德

（1）素质评价积分不少于300分*实际修业学期数；

（2）无违纪或者违纪处分已解除；

（3）未损坏公物或虽有损坏但已按规定赔偿；

（4）按规定缴纳学费。

（二）智

1.学业成绩：学生必需修完专业人才培养方案规定的课程，完成学业，取得相应学分。

修够__154_学分，其中，基础素质（公共课）__34__学分、专业基础课_15__学分、

专业核心课__25__学分、专业选修课__30__学分、素质提升（平台）课___20__学分、公选课__10__学分、毕业实践环节___20___学分。

（2）职业技能（资格）证书要求：需取得日语类或职业技能类相关证书任一种。建议取得国际日语能力考试N3级别以上（含N3）、Jtest实用日本语能力证书、酒店日语资格证书等日语类资格证书中任意一种，或考取茶艺师、花艺师、咖啡师、调酒师等职业技能类资格证书中任意一种。

（3）取得工作经历证书：参加实习、实训、社会实践活动的工作经历，合计不少于24周，可取得工作经历证书。取得工作经历证书可折算综合素质类课程1个学分。

（三）体

基础教学部负责按照《国家学生体质健康标准（2014年修订）》组织并审定体质健康测试达标成绩，合格为50分以上（含50分）。测试成绩达不到50分者按结业或肄业处理。符合免测条件、按规定提交免测申请并获批者不受本条毕业资格限制。

（四）美

强化普及艺术教育，积极开展艺术实践，着力提升学生综合素养。公共艺术课程作为限定性选修课程，每生必须修满2个学分方可毕业。

（五）劳

加强劳动教育，促进全面发展。每个学生必须修完劳动精神教育课程和劳动教育课程，各1个学分，方可毕业。

 

附表1：本专业各类别课程学时学分分配汇总表

 

 

 

附表2：基础素质（公共课）教学计划
课程名称	课程性质	总学时	总学分	ABC类课	理论学时	实践学时	教学周数	开课学期 每周学时数						备注
								1	2	3	4	5	6
思想道德与法治	必修	54	3	B	36	18	14	4						由马克思主义学院组织实施并考核
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	必修	72	4	B	54	18	18		4
形势与政策	必修	32	1	A	32		12	4	4	2		2		由马克思主义学院组织教学、考核。根据教育部有关《形势与政策》课程规定，连续开设4学期每学期8课时，共计1学分。第一、二学期，每学期每周上4学时，每学期上课2周；第三、四学期，每学期每周上2学时，每学期上课4周，四个学期合计上课12周。
“四史”教育	必修	16	1	A	16		8	2
职业生涯规划	必修	18	1	B	9	9	9			2				由二级学院负责安排具体教学时间、组织教学、组织考核。开课学期:1-3
就业指导课	必修	18	1	B	9	9	9					2		由二级学院负责安排具体教学时间、组织教学、组织考核。开课学期:4-5
创业基础	必修	32	2	A	32	0	16		2					由二级学院负责安排具体教学时间、组织教学、组织考核。开课学期:1-2；可开设网络课程。
心理健康课	必修	36	2	B	18	18	18		2					由心理健康中心组织教学、考核。生化、教育、商学院、信息学院第1学期，海尔、艺术、旅游学院2学期开设。
体育	必修	108	6	C		108	16	2	2	2				由基础部组织教学、考核
公共外语	必修	128	8	A	128		16	4	4					生源为春季高考、单独招生的学生（独立成班），公共英语开设学时不少于64学时；生源为普通高考的学生英语开设学时不少于128学时；公共外语由基础部具体分类安排。本科专业课程按照双方协议确定。
劳动精神教育	必修	16	1	A	16		8		2					劳动精神教育采用网络课程授课，学生处部署；军事理论、军事技能训练由武装部组织教学、考核
军事理论	必修	32	2	A	32		16	2
军事技能训练	必修	80	2	C		80		2
合计		642	34					10	12	4		2

 

附表3：专业基础课教学计划

 

 

附表4：专业核心课教学计划

 

 

 

 

 

 

 

附表5.1：专业选修课（拓展课）教学计划

 

 

 

 

 

 

 

 

 

附表5.2：公共选修课（拓展课）教学计划

 

附表6：素质提升（平台）课教学计划

课程类别

课程名称

考核方式

总学时

总学分

ABC类课

理论学时

实践学时

教学周数

开课学期 每周学时数

备注

1

2

3

4

5

6

职业资格证书

证书类课程

考察

0

二级学院组织认证、安排、录入成绩

职业技能竞赛

竞赛类课程

考察

0

二级学院组织认证、安排、录入成绩

学术活动（论文、课题）

发表论文

考察

0

二级学院组织认证、安排、录入成绩

主持或参与课题研究并结题

考察

0

社团活动、社会实践

工作经历证书

考察

20

1

20

√

教务处组织、安排，辅导员审核、录入成绩

社团活动(必修)

考察

80

4

80

√

院级社团由团委审核、二级学院社团由各学院团总支审核，成绩都有指导教师录入

社会实践(必修)

考察

80

4

80

√

团委部署、二级学院统一安排实践和答辩，辅导员录入成绩

志愿服务

志愿服务(必修)

考察

100

4

100

√

团委部署、二级学院统一安排（总学时为100小时）

人文素养与生活技能提升

劳动教育（必修、一周）

考察

40

1

40

√

学生处部署、安排，二级学院和用工部门组织实施，二级学院录入成绩

阅读工程（必修）

考察

20

1

20

√

建议学生收看《朗读者》、《主持人大赛》等优质节目或选择优秀读物进行阅读。学习时间累计不少于20学时。

烹饪

考察

20

1

20

√

二级学院组织、安排、录入成绩

摄影

考察

20

1

20

√

二级学院组织、安排、录入成绩

文化讲座

考察

20

1

20

√

二级学院组织、安排、录入成绩

个人投资理财

考察

20

1

20

√

二级学院组织、安排、录入成绩

驾驶技术

考察

20

1

20

二级学院组织、安排、录入成绩

安全教育

考察

20

1

20

√

二级学院组织、安排、录入成绩

传统文化教育

青职大讲堂

考察

20

1

20

宣传部部署，二级学院组织、安排、录入成                                               绩

党课

党课

考察

40

2

40

组织部部署，二级学院组织、安排、录入成绩

创新创业类项目

招生就业处、教务处制定标准。，二级学院组织认证、安排、录入成绩 二级学院组织认证、安排、录入成绩

合计

不少于20学分

 

 

附表7：毕业实践环节

 

 

 

 

 

 

 

备注：

1.所有课程采用等级制登记成绩。

2.附表填写注意问题。各门课程在开课学期内填写周学时数；课程性质填必修、选修两类。根据课程性质，必修课应为学分制下的必选课，选修课应为学分制下的任（限）选课，构建新的课程体系，建设一批优质课程资源，划分必选课程模块和任（限）选课程模块。我院专业选修课为限选课，公共选修课为任选课。

3.课程属性与分类标准。

（1）课程性质：课程从性质上分为必修课、选修课，具体为专业必修课、专业选修课，公共必修课、公共选修课（包括书院特色课程）。

（2）课程类型：根据教师的课程设计和讲授方式，分为A类课（纯理论课）、B类课（理论课+实践课）、C类课（纯实践课）。

（3）课程类别：根据课程特点和课程性质的不同，分为公共课、专业基础课、专业核心课、拓展课、平台课。

4.其他不同类型生源的专业人才培养方案，参照本指导意见编写。

5.专业名称填写准确，根据新的专业目录（招生专业名称）填写，比如“计算机应用技术（中美合作办学）、软件与信息服务（校企合作）、学前教育（现代学徒制）专业等”；

6. 部分名词解释：

（1）专业+

指“主干专业+拓展专业”，突破既有的专业壁垒，实现跨界融合、资源共享，建立开放、协同育人的运行机制。

（2）课程+”

指融合行业企业用人需求、求学者发展需求、专业（学科）建设需求，构建纵向贯通、横向联系的促进学生可持续发展的课程体系。也有依据新技术、新业态，实现课程之间的融合之意。

（3）“1+N”

即由“1”个学科的主要原理为主体，整合“N”个学科知识，综合解决实际问题的课程模式与教学方法。

（4）“多师同堂”

指由两名及以上来自不同专业背景的教师组成协同教学团队，从广义上讲，学生、教育教学资源均可视为主讲教师的“协同教师”。

（5）课赛融通

指将各级职业技能竞赛与对应专业课程相关联，学生通过参加专业竞赛获得相关竞赛成绩并折算相应的课程成绩。

（6）互联网+

即“互联网+各个传统行业”，利用信息通信技术以及互联网平台，让互联网与传统行业进行深度融合，创造新的发展生态。

（7）网络学习空间人人通

指学生、教师、管理者、家长等多个主体之间的交流、分享、沟通、反思、表达、传承等活动的载体。空间既指网络虚拟学习环境，也指个体能够存放知识、分享知识的物理空间。